En Colombia existe una diversidad de manifestaciones culturales que expresan la variedad étnica, religiosa, de costumbres, tradiciones y formas de vida de su población, así como su riqueza natural y diversidad de climas, geografías y paisajes, entre otros.

En esta ocasión encontrara  información relacionada con la gastronomía del  departamento del Quindío, donde   podrá aprender de manera fácil y rápida la cultura gastronómica  de  esta región, con el fin de estimular el conocimiento y difusión de la riqueza cultural del país en todas sus expresiones por medio de  recetas caceras.

Es evidente la influencia antioqueña; predominan el maíz, la yuca, el plátano y la carne bovina. La fruta completa la dieta alimenticia. El sancocho, los fríjoles y el café son parte de la alimentación autóctona, siempre acompañados de la arepa. Otras culturas  han aportado su sabor y secretos a la olla quindiana,   con  recetas como la lechona que  es típica del Tolima, de los boyacenses el puchero o de los vallunos el mecato como las cucas, panderos y pandebonos.

 

Por : Alixon Arboleda